A professora-doutora Nerynei Meira Carneiro Bellini, quem propôs a realização do almoço e acompanhou todos os preparativos, disse que todos os pratos foram feitos a partir de pesquisas realizadas pelos próprios alunos do Parfor.
Com a receita, os alunos preparam a guacamole, pasta de abacate com tomate, alho, cebola, pimenta, limão, sal e requeijão, servido com nachos. Todos experimentaram ainda a paeja, alimento preparado com arroz e frutos do mar, além de tomates recheados e empanados acompanhados por sangria, bebida feita com vinho e frutas e, para sobremesa, alfajor.
O grupo que iniciou no Parfor em setembro de 2012 deverá concluir o curso, que busca habilitá-los para uma segunda licenciatura, em agosto de 2014. O curso é oferecido pelos Centros de Ciências Humanas e da Educação e Letras, Comunicação e Artes da UENP.
O Parfor é um Programa Nacional de Formação de Professores desenvolvido pela Capes em parceria com os Institutos de Ensino Superior voltado para a formação de docentes que atuam na Educação Básica. Na UENP, é coordenado pelo professor George Santiago.
